Вы здесь: ДИВНЫЙ САД » Архив ‘Консервирование овощей’ Категория

СПАРЖА – ЦЕННАЯ ОВОЩНАЯ КУЛЬТУРА

    Спаржа относится к овощным многолетним растениям, которые можно использовать в возрасте от 3 до 15 лет. Черные, круглые семена спаржи образуются в красно – оранжевых ягодах. Семена сохраняют всхожесть до 7 лет. Для прорастания семян в течении месяца необходима высокая температура до 30 С. За первый год жизни растения образуют несколько побегов, короткое […]

КАК ВЫРАСТИТЬ ЛУК БАТУН

  Тема посадки овощей на приусадебных участках, всегда важна и актуальна для огородников и садоводов. Поговорим сегодня о том, как вырастить лук батун. Лук полезный, витаминный, практически не заменимый овощ на нашем столе. Содержит в своем составе огромное количество витаминов  и микроэлементов, соли железа, калия, магния, сахара, витамины группы В, РР, С.

СОЛЕНИЕ ГРИБОВ

Для соления грибов пригодны все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки. Грибы для соления должны быть свежими, крепкими, целыми, не перезревшими, не червивыми, не мятыми, не загрязненными, рассортированными по размеру, виду и сортам, с обрезанной ножкой, а у маслят и сыроежек, кроме того, должна быть удалена наружная кожица. Рассортированные грибы выкладывают в дуршлаг и […]

КАК ЗАКОНСЕРВИРОВАТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Для консервирования пригодна свежая, плотная, без повреждений капуста белого или кремового цвета. Цветную капусту очищают от покровных листьев,  разрезают на отдельные соцветия и моют. Отмытые соцветия выкладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3 -4 минуты после чего охлаждают водой, укладывают в подготовленные банки, заливают кипящим рассолом( из расчета 20 г соли на 1 л […]

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

В домашних условиях можно приготовить консервы нескольких видов: зеленый салатный перец, фаршированный белокочанной шинкованной капустой красный салатный перец, фаршированный красной капустой темно – красный  помидорообразный перец сорта “Гогошары” фаршированный белой капустой. Способ и последовательность приготовления.   Капусту очищают от покровных листьев, разрезают на четыре части, вырезают кочерыжку, шинкуют, посыпают солью и заливают уксусом. На 1 […]

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ

Огурцы для маринования должны быть свежими, здоровыми. плотными, зеленой окраски, с недоразвитыми семенами, длиной от 6 до 12 см. Отсортированные по степени зрелости, окраске и размерам. Огурцы отмывают от пыли и грязи, отрезают плодоножки и  замачивают в холодной воде в течение восьми часов. При этом воду следует дважды менять. Для придания вкуса консервированным огурцам добавляют […]

ПОМИДОРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для приготовления консервированных маринованных помидоров необходимо отобрать  плоды неполной спелости ( розовые, красные с прозеленью или светло-зеленые), плотные , без повреждений. Отсортированные заготовки очистить от плодоножек, помыть в чистой воде и уложить в подготовленные банки. Маринад готовится по следующей рецептуре ( из расчета на трехлитровый баллон) . В  эмалированную кастрюлю вливают  1300 г воды, всыпают […]