Вы здесь: ДИВНЫЙ САД » Архив ‘соление и квашение овощей’ Категория

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

В домашних условиях можно приготовить консервы нескольких видов: зеленый салатный перец, фаршированный белокочанной шинкованной капустой красный салатный перец, фаршированный красной капустой темно – красный  помидорообразный перец сорта “Гогошары” фаршированный белой капустой. Способ и последовательность приготовления.   Капусту очищают от покровных листьев, разрезают на четыре части, вырезают кочерыжку, шинкуют, посыпают солью и заливают уксусом. На 1 […]

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ

Огурцы для маринования должны быть свежими, здоровыми. плотными, зеленой окраски, с недоразвитыми семенами, длиной от 6 до 12 см. Отсортированные по степени зрелости, окраске и размерам. Огурцы отмывают от пыли и грязи, отрезают плодоножки и  замачивают в холодной воде в течение восьми часов. При этом воду следует дважды менять. Для придания вкуса консервированным огурцам добавляют […]

ПОМИДОРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для приготовления консервированных маринованных помидоров необходимо отобрать  плоды неполной спелости ( розовые, красные с прозеленью или светло-зеленые), плотные , без повреждений. Отсортированные заготовки очистить от плодоножек, помыть в чистой воде и уложить в подготовленные банки. Маринад готовится по следующей рецептуре ( из расчета на трехлитровый баллон) . В  эмалированную кастрюлю вливают  1300 г воды, всыпают […]