ХРЕН ДА КАПУСТА – ЧЕМ НЕ ЕДА

Листья хрена

Все мы любим на новый год в тарелку с вкусным холодцом положить

ложечку ароматного хрена. Хрен отличная приправа  к рыбным,

мясным блюдам. Эфирные масла содержащиеся в хрене возбуждают

аппетит. Острый вкус хрену придает  горчичное масло содержащееся

в нем. Хрен богат витаминами группы С, В, аскорбиновой кислотой,

каротином, солями калия, кальция, магния,  применяется как

противоцинготное средство. Фитонциды содержащиеся в хрене

способствуют обеззараживанию продуктов, что используется при

консервировании и засолке овощей. Листья хрена отличная

приправа, а корень используется как в вареном, сыром, запеченном

так и в консервированном виде. Хрен также обладает лечебными

свойствами,  его антибиотические свойства оказывают лечебное

действие при воспалительных процессах слизистых оболочек.

Применяют его при зубной боли, при воспалении полости рта. При

цинге 1 чайную ложку хрена разводят 1 стаканом вина или пива и

принимают по одной чайной ложке три раза в день. А также, при

регулярном употреблении хрен, как и свекла оказывают

омолаживающее воздействие на организм.

Листья хрена

Выращивание хрена

 

Хрен – это многолетнее, корневищное растение, с ветвистыми,

толстыми корнями, содержащими много спящих почек.  Это

 морозостойкое и не прихотливое растение, выращивают его как на

юге, так и на севере. Цветет хрен на второй год после посадки в июне

белыми ароматными цветками, но семян при этом не образует.

 Листья у хрена большие и продолговатые. Почва под посадку хрена

должна быть хорошо заправлена органикой: перегноем, компостом,

растительными остатками,  на 1 метр квадратный до 10 килограмм

перегноя и несколько ложек золы. На кислых почвах хрен растет

плохо,  РН почвы должно быть близко к нейтральной.  На не

плодородных почвах корень получается горький и твердый. Хрен

периодически нужно пересаживать на новое место, не оставляя в

почве остатки корней, так как он активно разрастается,  превращаясь

в сорняк.

Листья хрена

Размножение хрена

 

Для размножения хрена используюем корневые черенки.

Заготавливаем их при уборке урожая осенью, разделяя крупные

корневища на части, длиной 15 –  25 сантиметров и толщиной до

1 сантиметра. Чтобы не перепутать верхнюю часть с нижней делаем

 метку в виде надреза или отрезаем так, чтобы верхний срез был

ровным, а нижний косым. Также для посадки можно использовать

небольшие корневища с верхушечной почкой. Заготовленные

черенки просушиваем и связываем в пучки. Храним в прохладном

помещении, пересыпанными песком. За 5 недель до посадки, весной

черенки выносим в теплое помещение, а в теплую погоду держим

на улице. Середину черенка закрываем от света, а концы наоборот

оставляем, чтобы пробудились и пошли в рост спящие почки.




Пробудившиеся почки находящиеся в середине черенка ослепляем,

для того чтобы получить не разветвленные корневища. Высаживаем

черенки в подготовленную почву с помощью колышков, которыми

проталкиваем почву не глубину превышающую размер черенка на

несколько сантиметров. В эти отверстия опускаем черенки  и сверху

присыпаем почвой слоем  3 – 5 сантиметров. Расстояние между

рядами 60 – 65 сантиметров, в ряду растения высаживаем на

расстоянии 20 – 25 сантиметров. Посадки мульчируем перегноем,

компостом, скошенной или выполотой травой. Поливать хрен нужно

умеренно, из за недостатка влаги корень грубеет, а при избытке

гниет.  Также для получения ровного корня  огородники в августе,

когда растения достигнут 15 – 20 сантиметров, раскапывают

корневища и шерстяной тряпочкой удаляют боковые вегетативные

почки и обламывают ростки, после чего корни  снова закрывают

почвой. Делать это нужно вечером или в пасмурную погоду.

Хрен

Уборка урожая хрена

 

Уборку начинаем когда пожелтеют нижние листья и корни достигнут

2 сантиметров в толщину. Для того чтобы не повредить корневища,

их лучше выкапывать садовыми вилами или специальными

лопатами. С корневища срезаем листья, отделяем боковые корни,

которые пойдут на посадочный материал. Нужно следить, чтобы в

почве не оставались кусочки корней, так как на следующий год из

них вырастут полноценные растения.

Хранение и употребление хрена

 

Корневища которые пойдут в пищу , сортируем по размеру и храним

в прохладных помещениях в ящиках с влажным песком.

Существует много способов приготовления этого полезного продукта,

самые простые  и быстрые:

Очищаем хрен сухим ножом.  Натираем на мелкой терке и

складываем в заранее приготовленные баночки, не давая ему

выдыхаться на воздухе. К тертой массе добавляем кипяченной воды,

сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и цедру натертую на терке.

Очень вкусно получается хрен с чесноком и помидорами. Для этого

 очищаем и измельчаем хрен, помидоры и чеснок.  Добавляем соль и

сахар по вкусу. Перемешиваем и укладываем смесь в баночки. Нужно

взять: хрена  – 300 гр., помидор  – 3 кг., чеснока -300 гр,  соли и сахара

по 3 ст. ложки.

Заготавливайте хрен на зиму и он обязательно защитит Вас от

болезней и пополнит организм полезными  витаминами.

 




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

Оставить комментарий