Вы здесь: ДИВНЫЙ САД » Метка ‘Консервирование овощей

САЖАЕМ И ВЫРАЩИВАЕМ БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ

  Как вырастить белокочанную капусту   Конец мая, начало июня традиционное время для высадки рассады капусты в открытый грунт. Для посадки капусты выбираю не затененный, открытый участок. На одном месте, длительное время капусту выращивать не желательно. Возвращаться на прежнее место лучше не раннее, чем через три года, при этом соблюдая севооборот овощей. Капусту хорошо высаживать […]

КАК ЗАКОНСЕРВИРОВАТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Для консервирования пригодна свежая, плотная, без повреждений капуста белого или кремового цвета. Цветную капусту очищают от покровных листьев,  разрезают на отдельные соцветия и моют. Отмытые соцветия выкладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3 -4 минуты после чего охлаждают водой, укладывают в подготовленные банки, заливают кипящим рассолом( из расчета 20 г соли на 1 л […]

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ

Огурцы для маринования должны быть свежими, здоровыми. плотными, зеленой окраски, с недоразвитыми семенами, длиной от 6 до 12 см. Отсортированные по степени зрелости, окраске и размерам. Огурцы отмывают от пыли и грязи, отрезают плодоножки и  замачивают в холодной воде в течение восьми часов. При этом воду следует дважды менять. Для придания вкуса консервированным огурцам добавляют […]

ПОМИДОРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для приготовления консервированных маринованных помидоров необходимо отобрать  плоды неполной спелости ( розовые, красные с прозеленью или светло-зеленые), плотные , без повреждений. Отсортированные заготовки очистить от плодоножек, помыть в чистой воде и уложить в подготовленные банки. Маринад готовится по следующей рецептуре ( из расчета на трехлитровый баллон) . В  эмалированную кастрюлю вливают  1300 г воды, всыпают […]