Как вырастить арбуз на своих приусадебных участках

Можно ли на своих приусадебных участках вырастить сладкий

сахарный арбуз.  Наши огороды богаты всякими вкусностями. Так

что вырастим и этого господина в бархатном кафтане! Но! Если лето

не порадует нас жаркими деньками, то арбузы вырастут, а

достаточного количества сахара не наберут и окраска

соответственно будет не ярко красной, а бледно розовой. В этом

случае арбузы придется пускать на засолку. Но это тоже прибыльное

занятие. У нас арбузы обычно получаются очень сладкими,

сахарными, с искрящейся на солнце мякотью.

Условия выращивания арбуза

Арбуз относится к бахчевым культурам семейства тыквенных.   Для

 выращивания арбуза необходим теплый климат, влажность

небольшая и хорошая освещенность участка. Если в южных районах

в открытом грунте эти условия соответствуют, то в северных для

нормального выращивания этой культуры, необходима теплица.




Для того, чтобы арбуз вырос сочным и сладким ему нужно много

солнечного света, поэтому устанавливайте теплицы на открытых

участках. Почва под посадку арбуза должна быть рыхлой, хорошо

заправленной органикой, Для этого осенью внесите в почву

органическое удобрение: перепревший навоз, компост, перегной,

скошенную или выполотую траву. Если почва очень тяжелая  нужно

внести песок.. Весной почва будет готова к выращиванию арбуза.

Также арбуз не желательно садить каждый год на одном и том же

месте. Для восстановления почвы арбуз лучше высаживать после

кукурузы или пшеницы, лука, картофеля, капусты.

Выращиваем арбузы через рассаду. Семена перед посевом

замачиваем в теплой воде 50 С,  15 минут. После чего выдерживаем

во влажной мешковине до того пока семена наклюнутся. Высеваем

семена в горшочки диаметром 12 -15 сантиметров.  Глубина посадки

3- 4 сантиметра. Сеянцы должны находиться при температуре 23 С

днем и 18 С  ночью. После того как появились всходы температуру

снижаем до 18 С  , как днем, так и ночью. Прищипывать рассаду не

нужно.  В конце мая, когда минует угроза заморозков, рассаду

высаживаем в теплицу, на 1 метр квадратный  3 растения. У растений

уже должны образоваться  по 2 -3 настоящих листочка. Почву вокруг

растения нужно обязательно мульчировать торфом, перегноем,

травой. У арбузов очень нежные корни и широко расходящиеся во

все стороны, поэтому почву нужно рыхлить очень аккуратно и

междурядья не затаптывать.  Арбузы очень любят влагу, поэтому

первое время их нужно обильно поливать теплой водой. После того

как арбузы начали цвести обильный полив нужно прекратить, так

как они вырастут ватными, не сладкими. Температура в теплице

должна поддерживаться + 25 С – +30С . В дневное время теплицу

нужно проветривать, а на ночь обязательно закрывать во избежания

переохлаждения. Также нужно следить, чтобы в теплице не

образовывался конденсат, это говорит о высокой влажности, что не

допустимо.




Подкормки арбузов

Подкармливать арбузы нужно несколько раз за сезон. Первый раз

в июне, когда пошло наращивание листовой массы и во время

цветения. Подкармливать лучше настоями куриного помета, навоза

и различных трав.

Когда появляются завязи арбузов и достигают 10 сантиметров в

диаметре, на одном растении нужно оставить 2 -3 плети, с двумя

плодами на каждой. Для выкармливания этих плодов достаточно

оставить после них 6 – 8 листьев, остальную плеть удалить, чтобы

не отнимала питание. Если вы видите, что солнца не достаточно

для созревания плода, переворачивайте периодически плод,

подставляя солнцу, то одну, то другую сторону. К концу августа

арбузы созревают. Для определения спелости арбуза по нему нужно

 постучать, если звук будет звонким и плотным, а рисунок станет

более четким и ярким значит арбуз созрел. С момента высадки до

полной зрелости, обычно проходит около 70 дней.

Рекомендованные сорта арбузов

Сахарный малыш, Ольгинский, Огонек, Малиновый сладкий,

Мелитопольский, Сибирские Огни, Астраханский.

Рецепт засолки арбузов в домашних условиях

Для засолки арбузов берут поздние сорта.

Арбузы сортируют, удаляют переспелые, недозрелые, треснутые,

поврежденные болезнями и пятнами.

Тщательно моют, укладывают в бочку и заливают рассолом.

Для мелких арбузов требуется 800 г соли на 10 л воды

крупных – 1000 г соли на 10 л воды

Поверх арбузов укладывают деревянный круг и на него – груз.

Соленые арбузы хранят в холодном подвале.

Процесс созревания, в зависимости от температурных условий,

продолжается 35 -50 дней.

При засолке арбузов пряностями не пользуются.

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

В домашних условиях можно приготовить консервы нескольких

видов:

зеленый салатный перец,

фаршированный белокочанной шинкованной капустой

красный салатный перец, фаршированный красной капустой

темно – красный  помидорообразный перец сорта “Гогошары”

фаршированный белой капустой.

Способ и последовательность приготовления.

Капусту очищают от покровных листьев, разрезают на четыре части,

вырезают кочерыжку, шинкуют, посыпают солью и заливают

уксусом.

На 1 кг капусты требуется 40 г чистой столовой соли  и полстакана

5% уксуса.

Смесь выдерживают 24 часа, после чего отжимают сок и

< добавляют 2 г тминных семян.

Перцы сортируют, моют, дают стечь воде, вырезают плодоножки и

семенники, бланшируют в кипящей воде в течении 3 -5 минут.




Дают стечь воде, затем фаршируют капустой, укладывают

фаршированные перцы в подготовленные банки.

Добавляют лавровый лист и 2 зерна душистого перца и заливают

горячим маринадом.

Для приготовления маринада на 1 л воды добавляют  1 столовую

ложку соли и полстакана 5% столового уксуса и кипятят одну минуту.

Банки наполненные фаршированным перцем, заливают горячим

маринадом на 2 см ниже верха горлышка.

Накрывают подготовленными крышками и стерилизуют:

банки емкостью 0,5 л – 25 -30 минут

емкостью 1,0 л – 35 – 40 минут.

После стерилизации их немедленно укупоривают и  проверяют

качество укупорки.

Приятного аппетита!




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:

>

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ

Огурцы для маринования должны быть свежими, здоровыми.

плотными, зеленой окраски, с недоразвитыми семенами, длиной

от 6 до 12 см.

Отсортированные по степени зрелости, окраске и размерам.

Огурцы отмывают от пыли и грязи, отрезают плодоножки и

 замачивают в холодной воде в течение восьми часов.

При этом воду следует дважды менять.

Для придания вкуса консервированным огурцам добавляют укроп,

горький зеленый или красный перец, чеснок и, по желанию, листья

сельдерея, хрена, эстрагон, душистый перец.

Зелень должна быть свежей, без механических повреждений.

Промытый в воде укроп нарезают на кусочки длиной до 5 см,

а стручковый горький перец – на половинки.

Чеснок очищают от покровной рубашки, нарезают на пластинки

или половинки.

В подготовленную стеклянную тару на дно кладут зелень,

а поверх нее – огурцы.

Укладка огурцов в банки емкостью 0,5 л – фигурная: один ряд

вертикально, а верхний ряд – горизонтально.

Заливку для маринования огурцов готовят из воды, соли,

5 – процентного столового уксуса.

В эмалированную кастрюлю наливают воду, всыпают необходимое

количество соли, кипятят две минуты, вливают уксус и дают

вскипеть.




Для банок емкостью 0,5 и 1,0 л уровень заливки должен быть

на 1,5 см ниже верхнего края горлышка банки.

А для 3 – литровых баллонов – на 5-6 см ниже верхнего края

горлышка баллона.

Наполненную тару накрывают прокипяченными крышками и

стерилизуют в кастрюле, уложив на решетку.

Температура воды в кастрюле или ведре перед стерилизацией

должна быть не менее 50 и не выше 60 градусов.

Время стерилизации отсчитывается с момента закипания воды

в кастрюле, причем кипение не должно быть бурным

Банки емкостью  0,5 л – 8 минут, 1,0 л – 10 минут, 3,0 л – 12 минут.

После стерилизации банки вынимают поочередно, немедленно

укупоривают и проверяют укупорку.

Хорошо прикатанная крышка не должна проворачиваться вокруг

горлышка банки.

Банки подвергают воздушному охлаждению, ставя их крышками

вниз. Через 2 – 3 недели огурцы готовы  к употреблению.

Рецептура заливки:

для одной банки емкостью 0,5 л необходимо: воды 200 – 215 л,

соли 15 – 18 г,  5 % уксуса 25 -30г, огурцов 300 – 310 г.

Для банки емкостью 1,0 л  необходимо воды 400 – 430 л,

соли 30 -35 г, 5% уксуса 50 – 60 г, огурцов 610 – 630 г.

Для баллонов емкостью 3,0 л  воды 1200 -1300 л, соли 90 -100 г,

5% уксуса 150 -160г,       огурцов 1800 – 190

Приятного аппетита!




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

ПОМИДОРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для приготовления консервированных маринованных помидоров

необходимо отобрать  плоды неполной спелости ( розовые, красные

с прозеленью или светло-зеленые), плотные , без повреждений.

Отсортированные заготовки очистить от плодоножек, помыть в

чистой воде и уложить в подготовленные банки.

Маринад готовится по следующей рецептуре ( из расчета на

трехлитровый баллон) .

В  эмалированную кастрюлю вливают  1300 г воды,

всыпают 60 г соли, 80 г сахара и специи: горький перец,

душистый перец, лавровый лист 5 -6 шт.




Кипятить 15 минут, после чего влить 60 -100 г

 5- процентного уксуса

Когда маринад снова закипит, заливают им плоды.

Соотношение укладки:

томатов 50-60 процентов и маринада 40 -50 процентов.

Залитые банки накрывают крышками,

укладывают в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой

и стерилизуют:

банки емкостью 0.5 л  – 8 минут,

емкостью 1 л  9 минут

трехлитровые баллоны – 12 минут.

После стерилизации  банки немедленно укупоривают,

проверяют герметичность и оставляют для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита!




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>