Как правильно рассчитать сроки посева семян

Вот и приближается долгожданная и ответственная пора для

садоводов и дачников. Скоро все подоконники наших квартир

будут похожи на мини – теплицы заполненные контейнерами

с рассадой перца, помидор, томатов, цветов.Некоторые садоводы

уже посеяли на рассаду свои первые семена огурцов, сельдерея,

петунии.Но все же перед посевом желательно правильно рассчитать

время посева, это одно из важных решений, на ряду с выбором

семян и способом посева семян на рассаду. опытные садоводы

обычно ориентируются на свой многолетний опыт.Новички

пытаются найти ответ на свой вопрос перечитывая

соответствующую информацию. Каждый год появляется большое

количество новых сортов овощных культур. Как же правильно

рассчитать сроки посева семян?

Сроки посева одной и той же овощной культуры могут отличаться

в зависимости от многих факторов, что же это за факторы?

Желаемое время урожая

Срок прорастания семян

Где будет выращиваться растение: в открытом грунте,

теплице или парнике

Необходимый возраст рассады для ее высадки в грунт

Продолжительность вегетационного периода

Возможность подсвечивания рассады

Климатические условия вашего региона

Рассмотрим по ближе все перечисленные параметры

Продолжительность вегетационного периода -это период времени,

который проходит от появления первых всходов до сбора урожая.

Понятно, что у разных культур продолжительность роста и

формирования растения будет разной. И именно, растения

с длительным вегетационным периодом необходимо выращивать

рассадным способом, иначе они не успеют до начала холодов отдать

свой урожай.

Также продолжительность вегетационного периода

может отличаться у разных сортов одного и того же растения. Так

мы знаем что томаты бывают: раннеспелые, среднеспелые и

позднеспелые.Поэтому если сорт томата позднеспелый, его

необходимо сеять раньше, чем томаты раннеспелые, так как ему

необходимо больше времени для формирования урожая.Томаты

позднеспелые можно начинать сеять уже в конце января, начале

февраля.

Продолжительность вегетационного периода производитель

указывает на пакетиках с семенами. Поэтому нужно внимательно

читать инструкцию по выращиванию данного сорта на пакетике

семян.

Также при посеве семян необходимо учитывать оптимальное время

пересадки в грунт молодых растений, так называемой пикировки,

период когда молодые растения лучше всего переносят пересадку,

меньше травмируются, болеют, лучше приживаются.

Есть ориентировочные данные по основным выращиваемым

культурам:

капуста белокочанная  ранняя  – 50 дней

капуста белокочанная  поздняя – 190 дней

томаты – от 80 до 140 дней

баклажан – от 100 до 150 дней

перец сладкий – от 90 до 140 дней

Ориентировочный возраст овощной рассады для высадки в грунт:

перец сладкий – 60 дней

баклажан – 45 – 60 дней

томаты раннеспелые – 40 – 50 дней

томаты среднеспелые – 55 – 60 дней

томаты позднеспелые – 70 дней

Овощные культуры, которые мы выращиваем рассадным способом

теплолюбивы, поэтому спешить в посадкой их в открытый грунт

не следует, необходимо подождать пока пройдет угроза

возвратных заморозков. Следовательно при посеве семян мы

должны учитывать этот показатель.Так например баклажан,

относится к теплолюбивым овощам и высаживать его в открытый

грунт можно только после того, как минует угроза поздних

заморозков. Поэтому и семена баклажана на рассаду сеять рано

не следует. А вот капусту можно высадить под укрытие по раньше,

соответственно и семена можно посеять раньше.




Также есть новые сорта перца и томатов, которые при хорошем

укрытии могут вынести не значительные морозы, поэтому семена

этих растений сеем раньше с учетом этого фактора.

Один из важнейших параметров, учитываемых при посеве семян,

куда будет высаживаться растение в теплицу или в открытый грунт.

Разница в первом и втором случае больше месяца, в теплицу

например мы можем высаживать томаты в начале мая, а в

открытый грунт в начале июня. Соответственно и семена на рассаду

нужно сеять с учетом этого фактора.

При посадке томатов в теплицу сеять семена нужно уже в феврале,

а при посадке томатов в открытый грунт в конце марта.

Теплица также может быть разной, например обогреваемой,

или с дополнительным укрытием в случае похолодания, а может

быть просто парник. Поэтому корректировать сроки посадки семян

необходимо с учетом всех ваших возможностей и условий

выращивания растений. Высевая семена растения в несколько

приемов, например с разницей в 10 дней мы можем продлить

период плодоношения на весь сезон.Или подбирая семена так

чтобы с ранней весны до поздней осени можно было собирать

урожай.Для получения сверх раннего урожая нужно выбрать на

рассаду самые скороспелые сорта и с учетом наших условий

посеять их как можно раньше.Также в наши расчеты необходимо

включать время прорастания семян, у овощных культур время от

посева до появления первых всходов составляет примерно две

недели. Сроки прорастания семян зависят и от созданных нами

условий, это и влажность, и температура и глубина заделки семян,

но и конечно же от качества семян. Скорость прорастания семян

увеличивается после обработки некоторыми препаратами, такими

как циркон, всходы получаются более дружными. Также на

всхожесть влияет предварительное замачивание семян.

В среднем томаты всходят на 5 – 6 день

баклажаны на 8 – 10 день

перец сладкий на 14 – 15 день

капуста белокочанная на 5 – 6 день

Климатические условия вашего региона один из важнейших

факторов на которые следует ориентироваться при посеве семян.

Как определить день, когда рассаду можно высаживать в открытый

грунт. Для этого нужно измерить температуру почвы, в дневное

время почва на глубине 8 см должна иметь температуру +8 С.

Измерить температуру почвы можно обычным термометром,

выкопать лунку на глубину 8 сантиметров и обычным термометром

замерить температуру почвы. В это время на березе распускаются

первые листочки.

Еще есть такой показатель как физическая спелость почвы,

для его определения используется такой способ.

Берется горсть почвы, сжимается в кулаке и бросается с высоты

1 метра. Если комок при падении не рассыпается значит почва еще

очень влажная, с посадкой рассады в открытый грунт нужно

подождать.При посадке растений в очень влажную почву, они не

получают достаточное количество кислорода, будут болеть,

долго адаптироваться и даже могут сгнить.

Если комок при падении рассыпается на несколько частей,

то это самое подходящее время для начало посадок.

А если рассыпается в руках, время уже упущено и перед посадкой

почву следует полить.

Для того чтобы растение успело вырасти из семени,

сформироваться и выкормить плоды, ему необходимо

определенное количество теплых дней. Если вегетационный

период выбранной вами овощной культуры вкладывается в

количество теплых, безморозных дней в вашем регионе, то сеять

семена на рассаду не обязательно. Семена можно сеять сразу

в открытый грунт.

И так исходя из своих климатических условий выбираем

ориентировочную дату посадки выбранного растения. из этой

даты вычитаем период роста рассады, ее возраст и срок

прорастания семян. Это и будут примерные сроки посева семян

на рассаду. Далее уже исходя из своих возможностей и выбранного

сорта растения определяем одну дату посева или несколько

таких дат.

Можем сдвинуть посев при желании в более раннюю или позднюю

сторону. Также при определении даты посева можно

воспользоваться лунным календарем и выбрать там одну из

возможных дат посева. Не старайтесь посеять семена как можно

раньше, с запасом времени, в надежде получить более взрослую

рассаду. Рассада в этом случае получается ослабленной,

переросшей, выросшей в недостатке света и тепла. Она

долго приживается, медленно растет и зачастую проигрывает рассаде,

посаженной в более поздние сроки.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

Ваш сад соответствует вашему характеру?

Если вы по характеру сангвиник вам подойдут композиции из камня,

стильные садовые фигурки, изящные изделия из кованого металла,

вазоны из разноцветного стекла. Оформление сада в стиле прованс

добавит в садовый интерьер легкость и уют.

Любители садовой классики могут дополнить композицию

античными скульптурами, а в качестве декора использовать

садовые зеркала.

Отдавайте предпочтение большим декоративным

вазонам, в которых можно не только выращивать цветы, но и

зеленные культуры, например пряные травы. В больших вазонах

можно даже соорудить крохотный водоем с нимфеями. А украсить

садовые аксессуары орнаментом с изображением солнца,

всевозможных спиралей и забавных человечков.

Если вы по характеру холерик выбирайте для декора сада

мобильные элементы, чтобы вы могли без труда переставлять их

в другое место, создавая при этом новые композиции.

Это могут быть всевозможные украшения, пирамиды, шары,

контейнера для растений, стильные светильники, флюгеры на

крышах, садовые композиции поставленные на колеса,

переносные вазоны на ступеньках крыльца, световые гирлянды

или кормушки для птиц.

Расположите по соседству с дорожкой или в цветнике

светильники в форме шара, они могут прятаться среди

растений,либо возвышаться на оригинальной и привлекательной

подставке.Вход в беседку украсьте декоративной занавеской из

бамбуковых палочек, колечек или бусин.Сделайте из старой

лестницы контейнер для цветов, для этого прикрепите к ступенькам

цветочные ящики и покрасьте конструкцию в приятный цвет.

Если вы по характеру флегматик поставьте в своем саду

изображения реалистичных животных, садовые аксессуары из

дерева и глины, необычные коряги, пеньки и бревна.




Ширмы, диваны, кресла сделайте плетеными из ротанга, цветочные

контейнера оформите под дерево.На газоне или цветнике поставьте

фигурки сплетенные из тростника или лозы .В такой садовый

интерьер хорошо впишутся искусственно состаренные,

рукотворные, старые, получившие вторую жизнь вещи. Дорожки

из древесных спилов, заборчики из бревен, рутарии, контейнеры

для цветов сплетенные из лозы. В такой садовый интерьер отлично

впишется тачка или старый чемодан с цветочными контейнерами.

А вот слишком яркие цвета или авангардные изделия вам не

подойдут.

Если вы по характеру меланхолик аксессуары в вашем саду должны

быть выдержаны в стиле авангард или хай-тек, быть необычными и

причудливыми. Это могут быть изделия из металла или цветного

бетона, отделанные битой плиткой, в форме замков, домиков,

мельниц.Садовые композиции должны быть сказочными или

фантастическими, украшенные геометрическим орнаментом.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

Что лечит калина

Диетологи утверждают, что ягоды калины в своем составе содержат

в два раза больше  витамина С, чем лимоны и апельсины.Так что в

период простудных заболеваний калина  должна занимать достойное

место в нашем рационе. Кроме того ягоды калины обладают

мочегонным, желчегонным, слабительным, потогонным,

кровоостанавливающим и  успокаивающим средством.Калину

используют не только при простудных заболеваниях, а  и при

вирусных инфекциях.Ягоды калины употребляют при гастрите,

колите, язве  желудка, гипертонии и атеросклерозе.Также калина

помогает при маточных  кровотечениях, болезненных менструациях,

климаксе, а также при сахарном диабете,  так как снижает уровень

сахара в крови.Употребление ягод калины улучшает сон,

стимулирует аппетит, снижает холестерин в крови, нормализует

работу сердца,  предупреждает развитие анемии.Не желательно

употребление ягод калины при пониженном  давлении, повышенной

кислотности желудочного сока, артрите и подагре.Одной столовой

ложки ягод калины достаточно для обеспечения суточной нормы

витамина С. Калину лучше  хранить в замороженном виде, так

горечь калины теряется.

Чай с калиной

Заварите одну ложку ягод калины крутым кипятком,накройте

крышкой и дайте немного  постоять. Добавьте лимон и мед,пейте

чай горячим.

Калиновый витаминный напиток отличное общеукрепляющее

средство, применяется как  дополнение при лечении многих

заболеваний. Снижает давление, уровень сахара в  крови, защищает

от простуды, повышает иммунитет. Для приготовления витаминного

напитка, возьмите одну столовую ложку ягод, залейте теплой

водой.Пейте перед едой  три раза в день.

Калина с медом

Ягоды калины обдайте кипятком и разотрите с медом в

пропорции 1:1. Эту смесь  настаивайте неделю. Принимайте натощак

по одной столовой ложке каждый день.Калина  с медом хорошо

помогает при ангине, простуде, кашле, бронхиальной астме,

артериальной гипертонии.Калина с медом обеспечит вам запас

витаминов на всю зиму.

При болях в горле и хрипоте возьмите 1 столовую ложку калины и

залейте ее 1  стаканом кипятка и дайте настояться около 2 часов.

Полоскайте горло 3 раза в день,  а при хрипоте употребляйте по

1 столовой ложке 3 раза в день. При бронхите  разотрите 3 столовые

ложки калины с 3 столовыми ложками меда. Залейте эту смесь 0,5

литра кипяченной воды и проварите 10 минут.Затем процедите и

пейте настой теплым.

Калиновый морс

Для приготовления калинового морса возьмите 400 г ягод калины,

хорошо промойте и  дайте стечь воде.Затем ягоды положите в

кастрюлю, разотрите их и залейте водой и  поставьте на медленный

огонь.Добавьте сахар по вкусу. Варите после закипания 1  минуту.

Дайте отвару настояться под крышкой.После чего настой процедите.

Для  повышения иммунитета и работоспособности выпивайте

один стакан морса в день.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

КАК ВКУСНО ПОСОЛИТЬ САЛО

Сало с укропом

Сало необходимо порезать на кусочки и уложить в кастрюлю.

Приготовить рассол: соли нужно взять такое количество, чтобы

сырое яйцо помещенное в раствор не тонуло.И добавляем специи

черный перец горошком, лавровый лист, укроп и порезанный

чеснок.Этим рассолом заливаем сало и даем ему постоять

несколько дней.При этом способе засолки сало долго сохраняет

аппетитный вкус и вид.

Сало в рассоле «тузлук»

Сало приготовленное таким способом не желтеет, не стареет, долго

хранится, отлично сохраняет вкусовые качества.Для посола 2 кг сала

 берем 5 стаканов воды и 1 стакан соли. Рассол необходимо вскипятить

и остудить до комнатной температуры. Сало режем на средние

кусочки и кладем в 3-х литровую банку, перекладывая специями:

лавровым листом, чесноком,  черным перцем горошком и заливаем

рассолом.Через несколько дней сало будет готово к употреблению.

 Грудинка в луковой шелухе

На 1,5 кг грудинки потребуется 1 небольшая головка чеснока.

Готовим рассол: на 1 л воды 3 столовых ложки соли, 3 лавровых

листа, 10 горошин черного перца, луковая шелуха с 6 -7 луковиц.

Подготовленное сало прокипятить в рассоле 15 минут и оставить

так на сутки. Затем рассол слить, выдавить чеснок через пресс и

обмазать им сало со всех сторон. И на сутки убрать сало в

холодильник. Сало по этому рецепту получается очень нежным и

ароматным.

Сало пикантное с чесночком

Сало режем на куски размером 10 х 10 см, делаем надрезы до самой

шкурки и обильно солим со всех сторон. Складываем куски сала

в кастрюлю, сверху кладем гнет и оставляем так на сутки. Через

сутки сало заливаем водой, добавляем специи и пряности по вкусу,

лавровый лист, луковую шелуху и варим в течении часа.Затем даем

остыть до комнатной температуры, вынимаем из кастрюли.

Натираем сало выдавленным через пресс чесноком, красным и

черным молотым перцем и кладем в холодильник.

Засолка сала в рассоле с луковой шелухой мокрым способом

Для этого рецепта сало лучше брать с мясной прослойкой, например,

грудинку. И так необходимо приготовить солевой раствор из расчета

на 1 л воды – 1 кг соли и прокипятить в нем луковую шелуху вместе с

приправами.Затем кладем в этот раствор порезанное на кусочки сало

и варим его около 2 часов, достаем и даем ему остыть. после чего

натираем его смесью соли, специй и толченного чеснока и убираем в

холодильник.

Сало в луковой шелухе




В луковой шелухе сало солили еще наши бабушки и прабабушки, по

этому старинному рецепту сало получается очень нежным и

аппетитным. Для засолки сала необходимо взять 2 литра воды,

3 ст. ложки соли и луковую шелуху.Рассол нужно закипятить,

процедить, затем залить этим рассолом сало и кипятить его 15 минут,

снять с огня и оставить сало в рассоле на 12 часов.По прошествии

сало достать натереть смесью перцев, толченным чесноком и

отправить в холодильник. Через несколько дней сало готово.

Засолка сала сухим способом

Для этого рецепта необходимо взять 1 кг сала и 2 – 3 головки чеснока,

а также приправы: красный молотый перец, чеснок, паприка,

лавровый лист, чабрец, тмин, базилик, кориандр. сало нужно

порезать на куски размером 10 см х 10 см и сделать в них надрезы до

самой шкурки.Эти надрезы заполняем измельченным чесноком и

смесью специй и натираем солью. Подготовленное сало плотно

укладываем слоями в эмалированную посуду и ставим в прохладное

место на 5 дней.

Сало в специях

Сало необходимо порезать на куски размером 5 см х 5 см, почистить

чеснок из расчета один зубчик на один кусок сала и измельчить его.

Подготовить специи: перец, семена укропа, хмели – сунели, можно

брать те специи, которые вы любите.На дно эмалированной

кастрюли кладем лавровый лист, чеснок, насыпаем перец,

приправы. Кусочки сала натираем солью и специями и укладываем

в кастрюлю кожей вниз. Эту операцию повторяем со всеми

кусочками сала.Когда сало будет уложено, его нужно слегка

утрамбовать, накрыть крышкой меньшего диаметра и установить

гнет, это может быть банка с водой. И оставляем в прохладном

 месте на 3 – 4 дня. После чего сало практически готово, его можно

так и оставить в этом рассоле или же можно достать, стряхнуть

рассол и специи и уложить в полиэтиленовый пакет и в

холодильник. Сало по этому рецепту получается очень вкусным

и ароматным.

Сало с чесноком и специями

Для этого рецепта необходимо взять сало с небольшой прослойкой.

Порезать его на кусочки и нашпиговать чесноком и перцем черным

горошек. Обвалять подготовленные кусочки в смеси любимых

специй и сложить в эмалированную кастрюлю.Приготовить крутой

рассол, соли необходимо взять столько, чтобы сырое яйцо не тонуло

в рассоле. Этим рассолом залить сало, добавить лавровый лист,

довести до кипения и снять с огня. Через несколько дней нежное

и ароматное сало готово.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

КАК ХРАНИТЬ КАРТОФЕЛЬ ЗИМОЙ

Все мы знаем как много труда нужно вложить, чтобы вырастить

картофель хорошего качества, собрать и заложить на зимнее

хранение урожай. И как бывает обидно, если  собранный урожай

начинает портиться и его приходится выбрасывать.Почему же

теряется часть урожая? Какие были допущены ошибки и как не

повторить их в будущем?

Во первых на хранение нельзя закладывать раннеспелые сорта

картофеля, он не  предназначен для длительного хранения.Уже в

ноябре он начинает терять свои вкусовые  качества, вянет и

прорастает, становится непригодным для употребления в  пищу.

Поэтому для зимнего хранения используйте картофель среднего и

позднего срока  созревания.Сорта:Славянка,Невский, Атлант,

Скарлетт ,Журавлинка, Сатурна, Гатчинский, Астерикс,Чайка,

Явир, Фольва.

Также  желательно посоветоваться с местными дачниками и

огородниками, узнать их опыт  хранения картофеля, это может

сослужить большую пользу, чем изучение рекомендованных сортов.

Также на хранение картофеля влияет множество факторов,

например какое было лето, дождливое и холодное или жаркое и

сухое. Если в период вегетации была высокая влажность, то

лежкость картофеля может ухудшиться в несколько раз.

Существенное влияние на хранение картофеля оказывают

удобрения, которыми его подкармливали. При избытке азота

клубни сильнее поражаются заболеваниями, так как содержат в

своем составе больше сахаров.Также хуже хранится картофель,

если в его составе недостаточно калия.Картофель, выращенный на

суглинистых почвах будет храниться хуже, чем выращенный на

супесчаных почвах. Существенно повлияет на качество картофеля,

заражение во время вегетации фитофторозом, поэтому перед сбором

урожая соберите всю пораженную ботву и удалите ее с участка.

За неделю до уборки урожая лучше скосить зеленую ботву, чтобы

клубень нарастил более грубую кожуру, это повысит устойчивость

к механическим повреждениям.

После того как вы выкопали картофель его необходимо просушить

несколько часов, после этого перенести под навес и оставить там на

две недели.Наилучшая температура при этом +15 – +18 С. Важно

чтобы в этот период клубни не намочились под дождем и от утренней

росы. При температуре +2С – +4С картофель следует уже закладывать

на хранение.

Во-вторых нельзя хранить картофель низкого качества, это могут

быть механические повреждения или клубни с признаками

заболевания. Особенно в неурожайные годы есть соблазн заложить

на хранение картофель сомнительного качества, однако этого делать

не стоит, так как успешно хранится всю зиму может только

картофель абсолютно здоровый. Перед тем как клубни закладывать

на хранение нужно отсортировать поврежденные, подмороженные,

подгнившие, больные.

При сортировке, картофель необходимо разделить на несколько групп:

картофель для посадки, картофель на еду и картофель на

длительное хранение.Картофель предназначенный на семена

нужно прозеленить на солнце несколько дней. Так он будет лучше

храниться и меньше повреждаться грызунами.

Картофель предназначенный на еду, тоже следует разделить на

 несколько групп: в первую очередь употребить в пищу разрезанный,

мелкий и незначительно травмированный. На средний срок

отсортируйте самые крупные, так как в середине крупного

картофеля могут образовываться пустоты.И уже на длительный

срок хранения оставьте клубни среднего размера, не имеющие

повреждений,хорошо просушенные.

Один поврежденный клубень может заразить большое количество

урожая, поэтому отбраковку нужно делать внимательно и даже

слегка поврежденные клубни нужно удалять.

Зимой клубни картофеля вступают в состояние глубокого покоя,

которое длится до марта. В этот период картофелю необходимо

обеспечить температуру, влажность и освещенность. Помещение где

хранится картофель должно быть темным, так как на свету в

клубнях картофеля вырабатывается солонин и делает его не

пригодным в пищу.




Температура, при которой картофель может храниться максимально

долго от +2С до +4С. Это как раз та граница, при которой

жизнедеятельность вредных микроорганизмов замедляется, клубни

при этом не прорастают, а глазки не отмирают.При воздействии

отрицательной температуры на картофель,он становится сладким

и не вкусным, это происходит из-за того что крахмал, содержащийся

в клубне, переходит в сахар. Но при кратковременном воздействии

отрицательных температур заметных изменений не происходит.

В помещении где хранится картофель, необходимо установить

термометр, для контроля температуры. Для снижения температуры

можно открывать форточки, окна, отдушины. А при угрозах

снижения температуры ниже нуля градусов, картофель нужно

накрыть соломой, мешками, разложить в помещении бутылки с

горячей водой.

Влажность воздуха в помещении где хранится картофель должна

быть 90%. При сухом воздухе клубни теряют влагу, становятся

дряблыми и мягкими. При повышенной влажности клубни

начинают прорастать, влага способствует развитию болезней и

загниванию клубней.

Влажность в помещении можно регулировать, используя

электрический увлажнитель воздуха, разбрызгивать воду из

распылителя. Понижения влажности можно добиться поставив в

помещении емкость с негашеной известью, проветривая помещение,

можно пользоваться осушителем воздуха.

В-третьих картофель нельзя хранить с другими овощами, кроме

свеклы.Так как свекла хорошо вбирает излишнюю влагу, ее

закладывают поверх клубней картофеля.

Хранить картофель нужно в специально подготовленном погребе

или подвале.Также для хранения картофеля можно соорудить ящик

из щитов или деревянных досок. Для его утепления ящик лучше

сделать двойным, один ящик вставить в другой. Расстояние между

стенками заложить пенопластом или сухими опилками. А снаружи

ящик покрасить или обить не пропускающим влагу материалом.

В период зимнего хранения картофель необходимо перебирать,

отделять вялые, гнилые, больные клубни. Если от контейнера

исходит неприятный запах и появились мелкие мушки – явный

признак того, что картофель необходимо перебирать.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

КАК СЕРВИРОВАТЬ НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Сервируем новогодний стол

Новый год – самый любимый всеми нами праздник, а приготовление

новогодних блюд и сервировка новогоднего стола самое

увлекательное занятие.Мы стараемся сделать свой новогодний стол

самым щедрым, богатым, наполняем вкусными блюдами,

пребываем в ожидании чуда, ожидаем исполнения всех наших

желаний.В новогоднюю ночь стол должен быть не обычным,

волшебным, сказочным.Любой красиво сервированный стол это

лицо хозяйки, ее визитная карточка.Опытная хозяйка украшает

праздничный стол так, будто рисует картину, можно сказать, что

это произведение искусства.

Должны ли при сервировке новогоднего стола учитываться

правила композиции или можно дать полную волю фантазии

и импровизации.Конечно можно дать разгуляться своей фантазии

и при этом не мешало бы воспользоваться некоторыми

профессиональными подсказками и секретами.

Любая композиция  создается по законам гармонии. В теории цвета

существуют два направления – это контраст и нюанс.Если цвета

подбираются по контрасту, то используются два противоположных

цвета белый – черный, фиолетовый – оранжевый, синий – желтый.

Либо цвета подбираются тон в тон, близкие цвета или оттенки

одного цвета. Какие же лучше использовать цвета для сервировки

новогоднего стола. Понятно что на подбор цвета скатерти,

аксессуаров, посуды, салфеток влияет тема праздника, так как мы

выстраиваем на столе новогоднюю композицию, то

беспроигрышные новогодние сочетания цветов это: красный-

 зеленый, золотой – рубиновый, серебряный – белый, золотой –

белый, золотой – рубиновый, белый – красный, бежевый –

коралловый, шоколадный – фисташковый.

Также не забываем основные правила сервировки

В центре стола должна стоять ваза с фруктами, очень крупные

фрукты лучше нарезать на кусочки.

Основное горячее блюдо, будь- то птица, мясо. рыба, желательно

разместить в средней части стола, а вокруг основного блюда,

холодные закуски на отдельных тарелках.

Хлебницу удобнее будет поставить на сервировочный столик, чтобы

не загромождать стол.

Вина должны быть размещены по центральной линии стола,

в нескольких местах.Все вина, предварительно, должны быть

откупоренными, кроме шампанского.

Соки, предварительно перелейте из пакетов и бутылок в кувшины,

желательно в стеклянные.Сладкую и минеральную воду поставьте

на противоположных концах стола.

Пряности и специи ставят в удобном месте, солонок на столе должно

быть несколько.

 

Приборы необходимо раскладывать так: с правой стороны от

тарелок необходимо расположить столовые ножи: большие для

вторых блюд и средние для закусок.Ножи необходимо класть

отточенной стороной к тарелке.С левой стороны от тарелок

необходимо положить вилки острием вверх.Их тоже потребуется

несколько штук, как и в случае с ножами.Вилка для рыбы кладется

рядом со столовой вилкой, а рыбный нож рядом со столовым ножом.




Для десерта приборы кладем перед тарелкой черенками влево.

Бокалы для напитков необходимо поставить полукругом в такой

последовательности справа налево: бокал для воды, бокал для

шампанского, фужер для красного вина, фужер для белого вина,

рюмка для коньяка или водки.

Посуду для встречи Нового года нужно взять самую красивую и

оригинальную.Материал и стиль посуды могут быть

разнообразными, например посуда из металла со сдержанным

декором выглядит очень достойно, отлично сочетается с посудой

других типов и стилей, идеальный фон для разных композиций.

Традиционной цельной композицией может служить красивый

фарфоровый сервиз, уютный, домашний, теплый, включающий

в себя много предметов.Можно скомбинировать несколько сервизов,

контрастных по цвету или наоборот, гармонирующих Более

смелый и интересный вариант.

Но, не у всех есть красивые сервизы, тем более подходящие к

новогодней тематике. И не будешь же покупать сервиз, ради одного

праздника в году.В таком случае и обычную посуду можно украсить

по новогоднему. Например стеклянную посуду можно расписать

красками, сделать орнамент, золотое или серебристое напыление.

Для украшения стаканов, кружек можно использовать ткань, нитки,

вязанные спицами элементы или декупаж, лепные украшения.

Старый хрусталь можно расписать разноцветными витражными

красками.Эти краски быстро высыхают и очень прочно сохраняются,

но роспись все же лучше выполнять с обратной стороны посуды.

Также посуду можно украшать искусственными цветами, бусами,

бантами, ягодами, листьями.Очень эффектно выглядит посуда,

украшенная цедрой цитрусовых, при чем цедру лучше брать

разноцветную: желтую, оранжевую, зеленую, красную.Быстрый

вариант украшения посуды, так сказать на скорую руку, украшение

цветными посыпками. Для этого края посуды необходимо смазать

вареньем, сахарным сиропом или медом и нанести посыпку или

мелко порезанный мармелад. Также можно приготовить съедобную

посуду, например испечь тарелки из теста, сделать из булочек, хлеба,

пряников, сыра, фруктов и овощей.Для украшения такой посуды

используйте конфеты, цветные вафли, монпансье, шоколад.

Какую же лучше использовать скатерть для новогоднего

стола?

Выбирайте самую праздничную, она может быть и белая, и яркая,

и с узорами.Например скатерть может быть вышитой шелковой

гладью или украшенной кружевом, тесьмой, прошвой или

оборками.А также можно скомбинировать несколько разных

скатертей.Например снизу может быть белая круглая скатерть,

а наверху красная квадратная или кусок прозрачной органзы.

Очень стильный вариант украсить скатерть кружевом или сочетать

кружево с другой скатертью.Поскольку петух сам яркий, в год

Петуха можно украсить скатерть яркими лентами или бантами.

Также добавить блеска и яркости в сервировке стола помогут

елочные игрушки, их можно разложить на скатерти, на подносах и

посуде.

А какой же новогодний стол без елочки?

В центре стола поставьте маленькую елочку, которую можно сделать

своими руками. Один из вариантов, сделать конус из плотной

бумаги и украсить его как новогоднюю елочку: маленькими

игрушками, конфетами, шариками, бижутерией.

Так же новогодний стол можно украсить вазой с цветами, ветвями

ели, фруктами, поделками из сухофрукты, букетами из новогодних

шариков. Новогодними шарами можно наполнить стеклянную вазу

или блюдо и поставить в центре стола.

Не забудьте декорировать бутылку шампанского. Украсьте ее

веточками ели, бусами, миниатюрными новогодними шариками

и сделайте из оберточной блестящей бумаги звезду – наконечник.

Новогодние салфетки можно сшить самостоятельно из ткани,

вырезать из цветной бумаги, связать из ниток.

Приготовьте приятный сюрприз для своих гостей, это могут быть

новогодние мешочки, коробочки со сладостями, конфетами,

шоколадкой или новогодними пряниками.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой E-mail:>