Миррис душистая – использование в народной медицине и кулинарии




Миррис душистая многолетнее травянистое пряное

ароматическое растение семейства зонтичные. Семена

миррис имеют сильный запах напоминающий аромат аниса

и используется в качестве пряности. Листья миррис душистой

добавляют в различные блюда в виде приправ. Также это

растение используют в народной медицине. В природе

миррис встречается в Южной Европе, а в остальных странах

выращивается искусственно в садах и огородах.

Следует отметить, что миррис является не прихотливым

растением, хорошо растет практически в любых условиях.

И к тому же является многолетником, поэтому его можно

использовать как альтернативу известному всем пряному

анису. Душистые листья миррис обладают сладким вкусом.

Его белые цветки собраны в плоские зонтики. Стебли

достигают высоты 1- 8 метров. Ребристые семена плоды

пахнут анисом, а по вкусу напоминают орехи. Листья и

незрелые зеленые плоды миррис богаты  фенольным

соединением придающим им характерный запах аниса.

Зрелые семена имеют коричневую окраску.

Миррис один из важнейших компонентов алкогольных

напитков, улучшающих аппетит и стимулирующих работу

желудка. Для успешного выращивания миррис нужен

прохладный климат, тенистое место и влажная питательная

почва. Крупные кусты осенью или ранней весной делят на

несколько частей. Молодые листья употребляют в пищу

свежими, в результате сушки они практически полностью

теряют запах.




В качестве огородного растения миррис возделывалась в

Европе прежде всего в Англии, упоминается в травниках

еще с 16 века. Потом ее известность в качестве овоща

постепенно заглохла и миррис осталась в городах Европы

в основном как кормовое, сорное растение. Миррис

добавляли в спиртные напитки с другими пряностями,

использовали при некоторых простудных заболеваниях.

В связи с тем, что семена аниса в средней полосе не всегда

вызревают миррис может служить хорошей заменой анису,

к тому же это многолетнее растение, а не однолетнее как анис.

Лекарственным сырьем являются все части растения трава,

корень, семена. Семена собирают по мере их полного

созревания, сушат и хранят в стеклянных банках или

бумажных пакетах. Листья собирают до того, как они

полностью развернуться с апреля по июнь. И сушат в

хорошо проветриваемом помещении или сушилке при

температуре до 35 градусов. Некоторые травники

предпочитают замораживать молодые листья миррис,

так как после сушки аромат растения становится менее

выраженным. Траву заготавливают в течении лета, собирают,

разрезают на части, сушат на поддонах, в хорошо

проветриваемом помещении. Корни миррис заготавливают

ранней весной или поздней осенью. Выкапывают, промывают

и сушат в хорошо проветриваемом помещении или

специальной сушилке. Хранят заготовленное сырье в течении

одного года.




Миррис душистая содержит эфирные масла, флавоноиды,

кумарины, витамин С, каротин и другие полезные вещества.

Народная медицина рекомендует миррис душистая при

лечении воспаления верхних дыхательных путей, больном

горле, трахеите, бронхите, нарушении процесса пищеварения,

туберкулезе, лихорадке, заболеваниях мочевого пузыря,

почек, головокружении, истощении, язве, болезнях кожи.

Растение обладает противоспазматическим действием,

улучшает отделение мокроты при бронхите и трахеите.

Листья в свежем виде служат приправой к десертам,

фруктовым салатам и сокам, компотам, сладким супам

и овощным блюдам, отварной цветной и брюссельской

капусте. При использовании листьев миррис в количестве

2-4 столовых ложек на порцию компота количество сахара

обычно применяемого в этом случае можно снизить в два

раза. Незрелые семена добавляют в овощные салаты, а когда

они созреют и приобретут темную окраску семена добавляют

в измельченном виде в кексы, печенье, булочки, компоты,

кисели, чаи и даже в яблочный пирог.  Миррис применяют

за 1-2 минуты до готовности блюда, чтобы сохранить аромат.

Вымытые и почищенные корни можно добавлять в овощные

рагу как корнеплод на подобие пастернака или сельдерея.

Рецепт

Для улучшения пищеварения

Измельчите семена растения, залейте их кипятком и дайте

настояться в течении 30 минут, затем процедите. Готовый

настой принимайте в теплом виде по пол стакана 3 раза в

день до еды.




Рецепт

Настой при потере голоса

Возьмите:

семена миррис – 2 чайные ложки

мед – 1 чайная ложка

кипяток – 1 стакан

Залейте 2 чайные ложки семян миррис 1 стаканом кипятка.

  Дайте настояться, после чего процедите. Добавьте 1 чайную

ложку меда. Принимайте в теплом виде 3 раза в день до еды

по пол стакана.

Рецепт

Для лечения ран и нарывов на коже

Измельчите листья миррис душистая, заверните в марлю

и прикладывайте к пораженным местам.

Залейте 50 грамм измельченных листьев миррис 300 грамм

спирта. Поместите в бутылку из темного стекла и уберите в

темное место на 7 дней. Ежедневно встряхивайте бутылку.

Через 1 неделю процедите настойку. Смазывайте настойкой

пораженные места на коже.

Рецепт

При простудных заболеваниях

Залейте 2 чайные ложки измельченных плодов миррис

1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30 минут, после чего

процедите. Пейте по пол стакана в теплом виде 3-4 раза в

день до еды.

Будьте здоровы!

Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>





Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.