ГОТОВИМСЯ К УБОРКЕ КОРНЕПЛОДОВ САЛАТНОГО ЦИКОРИЯ

 салатный цикорий

Салатный цикорий ( витлуф)  – это ценный диетический лечебный

продукт, обладающий своеобразным пикантным вкусом.  Эта культура

известна еще с 19 века, выращивается во многих странах Европы,

широко распространена во Франции, Бельгии и Голландии. В нем

содержатся витамины группы  В, РР, С,  аскорбиновая кислота,

минеральные соли, каротин и другие биологически активные

вещества, так необходимые в зимнее время.  Салатный цикорий

улучшает процессы пищеварения в организме, возбуждает аппетит,

нормализует работу кроветворных органов и сердечно – сосудистой

системы. К неоспоримым достоинствам можно отнести, выращивание

цикория во время зимы, когда другой зелени и овощей нет.

Используют салатный цикорий в тушенном, варенном виде, в

различных салатах.

Корнеплоды цикория в домашних условиях можно использовать

для приготовления суррогата кофе. Обычно для этого берутся

разветвленные корнеплоды не правильной формы, не подходящие

для зимней выгонки.

Корнеплоды нужно промыть, высушить, натереть на терке, после

чего прожарить в духовке, периодически перемешивая. Цикорий

должен получиться темно коричневым, сухим и рассыпающимся,

но не пригоревшим. После чего цикорий засыпаем  в банки с

крышками. Для приготовления полезного для организма кофейного

напитка, нужно одну чайную ложку цикория залить стаканом

кипятка и настоять несколько минут, сахар и молоко добавить по вкусу.

салатный цикорий

Агротехника выращивания салатного цикория

Салатный цикорий двухлетнее растение. Первый год получают

корнеплоды и розетку темно – зеленых листьев, на второй год

образуется высокий, разветвленный стебель, на котором образуютс

я  цветы и семена. В начале зимы путем выгонки из корнеплодов

получаем кочаны с белыми, сочными листьями. Сорта типа Тардиво

наиболее подходят для выгонки в зимний период, начиная с ноября

по апрель, так как имеют наименьший период покоя. Салатный

цикорий   растет на суглинистых и супесчаных  почвах, с РН близкой

к нейтральной. Почву перед посадкой нужно удобрить органикой:

перегноем, компостом, торфом, растительными остатками.  Свежий

навоз в почву добавлять нельзя. Почва должна получиться рыхлой,

воздушной и влагоемкой. Нежелательно высаживать салатный

цикорий после петрушки, моркови, салата.  Сеять цикорий нужно

 в последних числах мая, начале июня. Если посеять рано цикорий

образует стрелку, а качество корнеплодов ухудшается. Летом задача

выращивания цикория заключается в получение крупных




корнеплодов, используемых в под зимней выгонке, в результате

чего уже получаем кочаны. Бороздки для посева семян делаем на

расстоянии 20 – 30  сантиметров , в которые сеем семена на

расстоянии 3 сантиметра и на глубину 1 – 2 сантиметра.  Сеянцы

всходят примерно через неделю. Всходы прореживаем при

появлении 4 настоящих листочков, так чтобы растения остались

на расстоянии 6 -8 сантиметров. Прим таком расстоянии получаются

корнеплоды нужного диаметра  около 5 сантиметров.  Корнеплоды

диаметром до 2, 0 сантиметров и переросшие  для выгонки не

используются. После чего грядки нужно мульчировать компостом,

перегноем, растительными остатками, скошенной или выполотой

травой. Поливать цикорий  нужно один раз в неделю при отсутствии

дождей.

салатный цикорийсалатный цикорий

Уборка корнеплодов салатного цикория

 

Уборку корнеплодов цикория начинаем в  октябре. Корнеплоды

необходимо выкопать вместе с ботвой, уложить на кучу ботвой

наружу и оставить в таком состоянии на грядке около недели.

Выкапывать корнеплоды нужно очень аккуратно, лучше вилами,

чтобы не повредить корень.  Ботву отрезаем перед закладкой на

хранение, выше шейки корнеплода на 2 сантиметра, так чтобы не

повредить верхушечную почку. Очищать корнеплоды от земли не

обязательно.  Хранят как и остальные корнеплоды в песке.

салатный цикорий

Выгонка салатного цикория

Через месяц после уборки в  ноябре, приступаем к выгонке

салатного цикория. Для этого используют зимние теплицы или

подвалы. Выгонку удобно проводить в садовых  ящиках или

эмалированных ведрах. Заготовленные корнеплоды перебираем,

очищаем от остатков черешков листьев.  Обрезаем нижние концы,

выравнивая их по высоте, так чтобы длина составляла 12 – 15

сантиметра. Корнеплоды высаживаем плотно друг к другу,  сверху

засыпают влажной почвой, наполовину перемешанной с торфом.

И сверху еще насыпаем слой торфа или опилок до 20 сантиметров.

После чего корнеплоды накрываем темной, влажной тканью.

Температура при выгонке салатного цикория не должна превышать

+ 15 градусов , иначе качество цикория ухудшается. Они вырастают

удлиненными и тонкими и приобретают горьковатый вкус. Через

 три – четыре недели, когда высота растений достигнет 15 сантиметров

 можно  собирать урожай. Кочаны отрезаем от корнеплодов и

укладываем в полиэтиленовые пакеты. Храним в холодильнике.

 С 1 метра квадратного можно получить до 15 килограмм  кочанов.

Для непрерывного получения витаминной продукции корнеплоды

удобно высаживать конвейерным методом. Удавшиеся корнеплоды

можно оставить на хранение до весны, для получения качественных семян.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>

СОБИРАЕМ УРОЖАЙ РЕДЬКИ

Редька

Вот и пришло время собирать урожай редьки!  Редька очень вкусный

и любимый корнеплод, к тому же  очень полезна.  Редька богата

витаминами, минеральными солями и эфирными маслами.

Улучшает обмен веществ, способствует пищеварению, улучшает

аппетит, защищает от простудных заболеваний. Благодаря острому,

специфическому вкусу широко используется в кулинарии. Так как

редька хорошо хранится, в конце зимы и ранней весной становиться

источником таких необходимых в весенний период  витаминов.

Редька

Почва под посадку редьки

 

Почва под посадку редьки должна быть плодородная, суглинистая

или супесчаная  с нейтральной реакцией. Богатая перегноем,

компостом, но нельзя садить редьку на участках, со свежим навозом.

Это также касается и других корнеплодов: сельдерея, хрена, редиса.

Эти культуры лучше высаживать на участки удобренные свежим

навозом, через год или два года. По свежему навозу хорошо растут

огурцы, кабачки, листовой сельдерей, все виды салата.  В почву

перед посадкой редьки хорошо вносить торф, он улучшает структуру

почвы.

Редька

Место под посадку редьки

 

Место под посадку нужно выбирать солнечное, открытое, редька

при обилии света получается очень нежной и вкусной. На

затененных участках корнеплоды  растут кривыми, а ботва

сильно вытягивается.

Continue reading “СОБИРАЕМ УРОЖАЙ РЕДЬКИ”

ВЫРАЩИВАЕМ МОРКОВЬ

Морковь – очень важный и полезный овощ, с большим содержанием

каротина. Желто – оранжевый цвет, говорит о большом количестве

полезных веществ. В моркови содержатся витамины РР, В1, В2, В5,

С, Е, клетчатка, до 15 процентов простых углеводов ( фруктоза,

глюкоза, сахароза), а также минеральные вещества: йод, медь,

железо, фосфор, калий, кобальт. Рекомендуется как

общеукрепляющее средство, повышающее иммунитет,

сопротивляемость болезням. Морковь и блюда из нее необходимы

пожилым людям, страдающим заболеваниями сердечно – сосудистой

системы, желудка, атеросклерозом, полиартритом. Обладает

желчегонным и слабительным действием. Употребление моркови

снижает уровень холестерина в крови, что благоприятно влияет на

состояние сосудов и сердца. Сок моркови содержит целый комплекс

витаминов, применяется при лечении кожных заболеваний,

улучшает зрение.

>Выращивание моркови

Морковь двухлетнее растение, первый год образует розетку листьев

и корнеплод. На следующий год семена. Бывает ранних, средних

и поздних сортов. Корнеплоды ранних сортов более короткие и

сладкие, но хранятся не долго. У моркови поздних сортов

корнеплоды более длинные и урожайные.

>Посев семян моркови

Сею семена моркови как можно раньше,  пока в почве достаточно

влаги. Семена моркови долго всходящие и если посеять поздно, в

почве не будет зимней влаги, всходы будут редкие.  Для получения

самого раннего урожая  сеять морковь нужно  под зиму сухими

семенами в ноябре – декабре. Употребляется эта морковь летом, для

зимнего хранения она не пригодна. Весной в южных районах




морковь нужно сеять в середине марта, для получения урожая в

летнее время. Для повторного урожая в середине июня. Морковь

выращенная в эти сроки хорошо хранится и может использоваться

для получения семян. В более северных районах морковь высевается

в конце апреля, начале мая.

В середине марта, как только земля просохла рыхлю почву и удаляю

сорняки.  Делаю бороздки на расстоянии 20 сантиметров, шириной

5 сантиметров и глубиной 2 сантиметра. Бороздки  проливаю водой

или марганцовкой розового цвета.  Морковь хорошо высаживать в

компании с луком, морковь не любит луковая муха, а лук отгоняет

морковную муху,  действует  фитонцидами. У моркови корни

расположены по глубже, а у лука ближе к поверхности.

Замачиваю их несколько раз в горячей воде, после чего  выдерживаю

во влажной марле несколько дней. Для подстраховки смешиваю

несколько видов семян, на случай если какой то сорт подведет.

Семена высеваю в подготовленную бороздку. Сверху присыпаю

тонким слоем перегноя и мульчирую скошенной травой.

>Агротехника выращивания моркови

Далее вся агротехника заключается в пропалывании сорняков,

поливах и прореживании всходов.  Для того чтобы получились

разреженные всходы, семена можно смешать с песком в пропорции

1 чайная ложка семян и пол стакана песка .

Уборка урожая моркови

К уборке урожая приступаю в середине сентября, в зависимости от

погоды бывает раньше или позже. Нельзя допускать чтобы морковь

подмерзала уже на грядах. При температуре + 5 ,  + 7  морковь уже

нужно убирать. Если морковь попала под воздействие

отрицательных температур больше двух недель она храниться не

будет. После сбора урожая морковь  просушиваю, обрезаю ботву,

чтобы не обезвоживались корнеплоды .  Тогда морковь долго лежит

и не станет со временем прорастать молодыми побегами.




Хотите получать новые статьи на почту? Введите свой Email:>